Ingredienti:
2 banane
1 mela gialla
150 gr di lamponi (ieri non c'erano perchè non li ho trovati, ma ci andrebbero!)
il succo di un limone
2 uova
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di miele (a noi piace quello di castagno)
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di lievito in polvere
zucchero a velo
Preparazione:
Tagliate le banane a rondelle e irroratele col succo di limone. Sbucciate la mela e tagliatela a spicchi; affettate gli spicchi e irrorateli col succo di limone. Lavate i lamponi e asciugateli con carta assorbente.
Sbattete le uova in una terrina col miele e lo zucchero; unite la farina setacciata, il lievito e l'olio e mescolate bene con una frusta (io uso quella elettrica). Unite le banane, le mele e i lamponi e mescolate con un cucchiaio, cercando di mantenere i pezzi di frutta abbastanza integri.
Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti. Lasciate intiepidire la torta, quindi cospargetela con zucchero a velo.
N.B. Se non trovate i lamponi, sostituiteli con 150 gr di uvetta (da ammorbidire in acqua calda prima dell'uso). Io ieri non l'ho messa, perchè mi sa che alla Costanza non piaccia.
Torta di Zane
Re: Torta di Zane
Grande Frency, ottima idea la ricetta! 
